アルカリ性食品は体に良い？
アルカリ性食品信仰
アルカリ性食品を食べても血液や体がアルカリ性になることはありません。
人間の体は肺や腎臓の働きによって、
血液のpH値を常に一定（弱アルカリ性の7.35〜7.45）に保つ、
強力な調整機能（緩衝能）を持っているからです。
古い考え方:
「酸性食品は悪く、アルカリ性食品は体に良い」という説は
科学的に古いものです。
アルカリ性食品の特徴
アルカリ性食品は、
野菜、果物、海藻、きのこ類などに多く、
カリウムやカルシウムなどのミネラルを豊富に含むのが特徴です。
味と液性は直接関係なく、
レモンや梅干しのように酸っぱい味がするものも多く含まれます。
アルカリ性食品の主な特徴
🥗 アルカリ性食品の主な特徴
- 分類: 野菜、果物、海藻類、きのこ類、大豆など
- 成分: カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのアルカリ性ミネラルが多い
- 体液への影響: 食べた後に体内で代謝されると、灰分がアルカリ性を示すもの
- 食品の酸性・アルカリ性は、「食べたときの味（pH）」ではなく、
燃やした後に残るミネラルのバランス（酸性元素とアルカリ性元素の比率）で決まります。
味との関係について
👅 味との関係性について
- 酸っぱい味もアルカリ性: 「アルカリ性＝苦い」とは限らず、
クエン酸や有機酸を含むレモン、梅干し、酢の物などは、
口の中や食品自体が酸性（すっぱい）であっても、
体内代謝を経てアルカリ性食品に分類されます。 - 味覚とpHの誤解: 食品の酸性・アルカリ性は、
「食べたときの味（pH）」ではなく、
燃やした後に残るミネラルのバランス（酸性元素とアルカリ性元素の比率）で決まります。
お塩は、酸性かアルカリ性か？
note 記事の解説
お塩は、酸性か？アルカリ性か？｜お塩ちゃんねる通信 笹谷達朗
昔のYouTubeチャンネル（バンされました）で好評だった動画を 新しいチャンネルの方に上げていきます。 今回は、お塩は「酸性」か？「アルカリ性」か？についてです✨
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youtube動画の解説
未知への道 48ページの解説
酸性食品の特徴
食品における「酸性食品」とは、味の「酸っぱさ（pH）」ではなく、
食品を燃やした後に残る灰分に含まれるミネラルの成分
（リン、イオウ、塩素など）が酸性を示すものを指します。
そのため、レモンや梅干しなど酸っぱい食品はアルカリ性食品に分類され、
肉や魚、米などは酸味がないにもかかわらず酸性食品に分類されます。
味の特徴
📌 味の特徴
- 味との関係性はない：
- 酸性食品だからといって「酸っぱい味」がするわけではありません。
- 肉（牛肉・豚肉）や魚介類、白米やパンなどの主食は酸性食品ですが、
味は旨味や甘味、塩味などが中心です。
- 実際のpHと味：
- 食品の実際のpH（酸性・アルカリ度の程度）と、
酸性・アルカリ性食品の分類は別物です。 - ただし、調味料の「お酢」などは酸性食品であり、
強い酸味（すっぱさ）を持ちます。
- 食品の実際のpH（酸性・アルカリ度の程度）と、
主な特徴と代表例
💡 主な特徴と代表例
- 特徴：
- リンやイオウ、塩素などの酸性ミネラルを多く含む食品です。
- たんぱく質を豊富に含む肉や魚、卵、穀類に多く見られます。
- 代表的な酸性食品：
- 肉類（牛肉、豚肉、鶏肉など）
- 魚介類（マグロ、サケ、エビなど）
- 卵類
- 穀類（白米、小麦、パンなど）
- 砂糖、酒類（ビール、日本酒など）
身体の仕組みとpHの調整
- 一定のpH: 血液や体液は常に弱アルカリ性に保たれています。
- 調整機能: 呼吸や尿の排泄で酸やアルカリのバランスを自動で直します。
- 食事の影響なし:
食べ物の成分で体質が酸性やアルカリ性に変わることはありません。
🥗 アルカリ性食品の意味とは
- 古い考え方: 「酸性食品は悪く、アルカリ性食品は体に良い」という説は科学的に古いものです。
- 実際の価値: 野菜や海藻などの「アルカリ性食品」とされるものは、
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。
肺や腎臓の働き
身体は、口から肛門まで一本の管
胃液（強酸性）の働き
胆汁と膵液の役割
重炭酸緩衝系
身体が、酸性に傾くメカニズム
最悪だったコロナ対策
マスク着用の弊害
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